Un Toque de Pasión y Sabor: Conoce a Regina Escalante, la Inspiración detrás de Merci
Si hay algo que nunca pasa desapercibido en el mundo culinario, es la pasión. Esa chispa que transforma ingredientes simples en obras maestras y convierte una comida en una experiencia inolvidable. Y si estás buscando esa pasión personificada, sin duda debes conocer a la chef Regina Escalante Bush, mente maestra detrás del aclamado restaurante Merci en Mérida.
El Legado Gastronómico de Regina Escalante Bush
Nacida en Mérida, Yucatán, Regina Escalante es el resultado de una fusión cultural única. Con un padre yucateco y una madre estadounidense, Regina creció inmersa en una paleta de sabores que iba desde las tradiciones yucatecas hasta los encantos culinarios de la gastronomía estadounidense. Desde una edad temprana, Regina ha demostrado una afinidad por la cocina, encontrando alegría en la creación de platos que evocaban memorias y emociones.
Regina llevó su pasión un paso más allá al embarcarse en una educación culinaria excepcional. Completó un Diplomado en Artes Culinarias y obtuvo una Licenciatura Internacional en Administración de Hoteles y Restaurantes en el renombrado Instituto Paul Bocuse en Lyon, Francia. Durante su tiempo en Francia, Regina tuvo el privilegio de trabajar en restaurantes con estrellas Michelin, sumergiéndose en el mundo culinario de la alta cocina francesa.
El Camino de Reconocimiento y Éxito
La dedicación y el talento de Regina no pasaron desapercibidos. A lo largo de los años, ha dejado una marca indeleble en la industria culinaria con una serie de logros y reconocimientos. Sus creaciones culinarias contribuyeron al libro “Grandes cocineros mexicanos, celebrando nuestras raíces“, que capturó la esencia de la cocina mexicana contemporánea. Además, su participación en la serie-documental de Netflix “Salt Fat Acid Heat” la llevó a los hogares de amantes de la comida en todo el mundo.
También contó con una participación en el programa Master Chef México, como invitada especial, donde su destreza culinaria y su pasión la llevaron a cautivar a los jueces y a la audiencia por igual. Más recientemente, Regina compartió su sabiduría culinaria en la serie de CNN “Eva Longoria: Searching for Mexico“, un testimonio de su influencia duradera en la gastronomía mexicana.
El Nacimiento de Merci: Una Fusión de Culturas y Sabores
El restaurante Merci, fundado por Regina Escalante en 2014, es una manifestación de su amor por México y su herencia yucateca. El término “Yuca-French” se convierte en el estandarte de este lugar, donde los ingredientes locales yucatecos se unen a las técnicas francesas y americanas para crear una experiencia culinaria única.
Lo que hace a Merci aún más especial es la dedicación de Regina a la autenticidad y a la excelencia. El restaurante hornea más de una docena de variedades de pan diariamente, demostrando su compromiso con la calidad y el arte de la panadería. Los ingredientes frescos de Yucatán son el alma de cada platillo, y la colaboración con productores locales independientes fortalece los lazos con la comunidad.
Invitada especial para el tercer aniversario de Avec Amour
El compromiso de Regina Escalante con la gastronomía trasciende los límites de Merci. Estamos emocionados de anunciar que Regina será nuestra invitada especial en los eventos de aniversario de nuestro restaurante. La pasión y la creatividad de Regina se fusionarán con la esencia de Avec Amour para celebrar este momento especial.
Su visión, su amor por la cocina y su búsqueda constante de la excelencia son las cualidades que hacen que Regina sea una figura inspiradora en el mundo de la gastronomía y que estemos encantados de que haya aceptado esta invitación.
Así que prepárate para sumergirte en un viaje culinario que celebra la pasión y la creatividad. Desde Merci hasta Avec Amour, la esencia de Regina estará presente en cada platillo creado por sus manos expertas.
¡Te invitamos a unirte a nosotros en esta emocionante travesía gastronómica! Y estar pendientes de las fechas de nuestros eventos en los que Regina estará junto con nosotros ofreciendo un menú especial para que esta celebración sea inolvidable.
Avec Amour es un restaurante en Mérida ubicado en el hermoso barrio de Santa Lucía. Ofrecemos una cocina única y creativa, con influencias francesas y mexicanas. Nuestra pasión por los ingredientes frescos y de alta calidad, combinados con la atención al detalle en cada plato, nos ha llevado a ser uno de los restaurantes más populares de la ciudad. Ven a disfrutar de una experiencia gastronómica excepcional en Avec Amour.
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