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ENTRADAS

foie gras en Mérida Yucatán - Cocina Franco Mexicana
QUICHE $175
Salmon, espinaca, queso de cabra
GUACAMOLE

- CLÁSICO | queso de cabra, tomates cherrys - $175.

- CON SIRLOIN | chiles toreados, limón eureuka - $195

QUESO GRATINADO $195
Queso de montaña artesanal, nueces, mermelada de tomate verde con chile serrano
TIRADITO DE CALLO DE HACHA $225
Maracuyá, mandarina, aguacate, rábano sandía, échalotes, aceite de chiles, chile serrano, flor de hinojo
TARTARE DE RES $235
Sobre pan brioche, pepinillos, aceite de chiles, mayonesa de habanero, polvo de recado negro
FOIE GRAS, HECHO EN CASA $250
[sujeto a disponibilidad] Foie gras mi-cuit al mezcal reposado, mermelada de naranja, salsa macha de cacahuate, pan de masa madre con semillas
TARTARE DE ATÚN $250
Aceite de ajonjolí tostado, mango, aguacate, mayonesa de chile xcatic, chapulines, gel de cítricos, arúgula
TABLA DE QUESOS Y CARNES FRIAS $495
Frutas y mermelada del momento, baguette
ORDEN DE PAN BAGUETTE $25
MASA MADRE $35

PLATILLOS DEL CHEF

restaurante de comida franco mexicana en mérida yucatán
ENSALADA K'IINIL $235
Pollo a la plancha, trufas de uva con queso de cabra y ajonjolí negro, peras, arándanos, nueces, parmesano, mix de lechugas, vinagreta de frambuesas
PORTOBELLO CONFITADO $255
Puré de camote amarillo, ejotes, vinagreta de limón eureka y aceite de chile de árbol
PECHUGA DE POLLO, ORGÁNICA $295
Salsa de elote dulce y queso de bola, papas cambray al horno con longaniza de Valladolid
FETTUCCINI $255
En salsa de 3 quesos, pollo a la plancha, queso parmesano rallado
PULPO A LA PLANCHA $355
Tentáculos de pulpo, puré de betabel, ensalada de verdolaga y chapulines, emulsión de ajo confitado
PANCETA CONFITADA $365
Esquite de maíz pozolero, reducción de pozole
SIRLOIN, ANGUS BEEF, 250 GR $395
Demi-glace de pimienta tostada, papas cambray fritas
FILETE DE SALMÓN $430
Sellado en mantequilla, salsa de mejillones al vino blanco y azafrán, espárragos salteados
MAGRET DE PATO $455
[sujeto a disponibilidad] Coliflores en dos texturas, salsa de frutos rojos

POSTRES

restaurantes bonitos en Mérida - recomendaciones para celebrar mi aniversario
POSTRE DEL MOMENTO $120
MOUSSE MANGO-MARACUYA $160
Coulis de mango, crumble y chantilly de coco
CRÈME BRÛLÉE $130
Crema tradicional francesa, a base de huevos, vainilla de Papantla y azúcar quemada
CRUMBLE DE LIMÓN $140
Lemon curd, crumble de almendras, merengue y crema batida de vainilla de Papantla
ÓPERA, CLÁSICO PASTEL PARISINO $150
Chocolate orgánico 75% cacao, bizcocho de almendras, crema de mantequilla de café
Al trabajar con productos frescos y hechos al momento, algunos platillos requieren de hasta 30 minutos para su elaboración, les agradecemos su paciencia y comprensión.

FORMULE LUNCH

de 1 pm a 4 pm
$ 295
PLATO FUERTE
Ensalada | Quiche | Fettuccini
POSTRE DEL DÍA
CERVEZA O AGUA DEL DÍA

FORMULE DÉCOUVERTE

Todo el día
$ 595
ENTRADA
Queso gratinado | Tiradito de callo | Guacamole con sirloin
PLATO FUERTE
Pulpo | Panceta | Fettuccini | Pechuga de pollo
POSTRE
Crème brûlée | Postre del momento

FORMULE GOURMAND

Todo el día
$ 785
ENTRADA
Foie Gras | Tartara de atún | Tartara de res
PLATO FUERTE
Filete de Salmón | Sirloin | Magret de pato
POSTRE
Opera | Mousse de mango

FORMULE LUNCH

de 1 pm a 4 pm
$ 295
PLATO FUERTE
Ensalada | Quiche | Fettuccini
POSTRE DEL DÍA
CERVEZA O AGUA DEL DÍA

FORMULE DÉCOUVERTE

Todo el día
$ 595
ENTRADA
Queso gratinado | Tiradito de callo | Guacamole con sirloin
PLATO FUERTE
Pulpo | Panceta | Fettuccini | Pechuga de pollo
TABLA DE QUESOS Y CARNES FRIAS
POSTRE
Crème brûlée | Postre del momento

FORMULE GOURMAND

Todo el día
$ 785
ENTRADA
Foie Gras | Tartara de atún | Tartara de res
PLATO FUERTE
Filete de Salmón | Sirloin | Magret de pato
POSTRE
Opera | Mousse de mango
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